1、雞爪洗凈從中間關(guān)節(jié)處切開，切掉指甲 。
2、鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質(zhì) 。
3、撈出雞爪洗凈表面血末 。
4、蔥切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷 。
5、提前一天泡發(fā)的黃豆 。
6、熱鍋熱油，放入蔥姜蒜、八角、香葉、白芷爆香 。
7、放入雞爪翻炒 。
8、放入適量的花椒粉和醬油翻炒均勻 。
9、再放入適量料酒去腥 。
【臘雞爪煮黃豆怎么做 臘雞爪煮黃豆做法】10、放入適量白糖和鹽翻炒均勻 。
11、在放少量老抽調(diào)色 。
12、倒入清水沒過雞爪，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘 。
13、再放入黃豆繼續(xù)燉 。
14、燉制黃豆和雞爪軟爛即可出鍋 。

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