【杏鮑菇不焯水有毒嗎】

沒有毒 。杏鮑菇本身并無毒性，焯水是因為菌菇類食材都含有較多草酸，不焯水直接吃，吃多容易引起鈣的吸收降低，草酸易與鈣發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生草酸鈣，對身體有害，長久如此食用容易引起腎結(jié)石與骨質(zhì)疏松，因此去除草酸這步很重要，焯水可以有效去除草酸；而且杏鮑菇中有一種特有的腥味，如果自身可以接受這種獨特的土腥味的話，那么不焯水的杏鮑菇也是可以的，而且相對來說其營養(yǎng)價值會更高 。
杏鮑菇的功效與作用：杏鮑菇內(nèi)含有豐富的杏鮑菇多糖，能有效的預(yù)防和降低血糖 。能有效的增強(qiáng)肌體免疫功能，刺激體內(nèi)抗體的產(chǎn)生于與形成 。常食用杏鮑菇能軟化血管，降低血液中膽固醇的含量，有效降血壓和降血脂 。可以增強(qiáng)人體免疫力，研究表明杏鮑菇具有一定的抗腫瘤的作用 。

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