1、新鮮牛腩洗凈備用 。
2、番茄洗凈備用 。
3、姜 ， 陳皮（我的橙皮是每年冬季吃橙子的時候拿皮曬干保存的 ， 沒有陳皮也可以不放） 。
4、番茄切成小塊 。
5、牛腩切成小塊 。
6、姜切片 。
7、蔥洗凈打個小結放鍋里 ， 加入清水 。
8、倒入牛腩 ， 大火燒開后煮一分鐘關火 。
9、撈出沖洗一下泡沫 ， 瀝干水 。
10、鍋里放適量油（比平時炒菜要多一倍的油量） ， 放入牛腩翻炒 。
11、大約翻炒五分鐘后放入姜片和橙皮 。
【番茄牛腩飯怎么做 美味立即呈現】12、倒入番茄翻炒至番茄開始出水分 。
13、倒入開水（沒過牛腩即可） ， 大火燒開 。
14、看到番茄皮卷起來的時候 ， 用筷子夾出番茄皮（也可以事先用開水燙番茄去皮） 。
15、倒入生抽 。
16、移到砂鍋里 ， 加入冰糖 。
17、大火燒開 ， 最小火慢燉（保持湯水輕輕沸騰的狀態） 。
18、蓋上蓋子 ， 燉三個小時 。
19、調入一勺調味勺的鹽量（重口味的可以適當加一些） 。
20、米飯裝入一個小碗里 ， 壓實 ， 倒扣在盤子上面 。
21、淋上番茄牛腩 ， 想吃多少放多少 ， 撒上蔥花 ， 美味即刻呈現 。

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