1、主料：北豆腐1塊、蟹味菇50g、瑤柱50g、鮮茶樹菇 50g 。配料：老姜1片、蒜2瓣、香蔥1棵 。調料：醬油”2茶匙、水淀粉2茶匙、料酒2茶匙、油 2湯匙、鹽1/2茶匙 。
2、蟹味菇和茶樹菇清洗后切成長約3厘米的小段；豆腐切成約厚1厘米 ， 寬4厘米的方塊 ， 香蔥切成蔥花 ， 蒜切末；
【豆腐煲怎么做 豆腐煲的烹飪方法】3、干瑤柱洗凈 ， 用溫水浸泡15分鐘至軟 ， 撕去邊角的老筋；中火將炒鍋里的油加熱至6成熱 ， 放入豆腐；煎至兩面微黃 ， 撈出備用；
4、鍋里留1湯匙油 ， 中火加熱至5成熱時 ， 放入蒜末煸香；倒入足量水 ， 放入泡好的瑤柱 ， 大火燒開 ， 轉小火煮20分鐘；
5、加入蟹味菇和茶樹菇；再放入煎好的豆腐；加入醬油”；
6、用中火再燒10分鐘至入味 ， 調入1/2茶匙鹽；最后用水淀粉勾芡即可 。

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