【牛鞭湯的做法 牛鞭湯的怎樣做好吃】
1、食材：牛鞭1根、枸杞適量、大蔥適量、桂皮適量、胡蘿卜1根 。
2、清洗 。牛鞭的特性決定了它真的很臟，需要我們多次的清洗干凈了才能食用 。清洗的時候，一定要先將表面的外皮去掉，然后用剪刀將中間剖開，將里面的膜狀組織清理干凈 。
3、浸泡 。牛鞭清理干凈以后，一定要進行長時間的浸泡才行 。否則會有一種很刺鼻的腥膻味 。在清理干凈以后浸泡了一天，然后又將其切成段浸泡了半天才開始做的 。
4、淖水 。牛鞭在做湯以前，一定要進行淖水才行 。等到水開以后，將牛鞭段下到鍋里，讓其滾開幾個滾后，取出用清水洗干凈 。如果感覺還是有味的話，可以再次淖水 。
5、爆鍋，將鍋里添上油，帶到油溫升到7成熱的時候，下入胡蘿卜爆炒 。然后再將蔥花、桂皮、八角放入鍋里，進行煸炒，直到有香味溢出后，在鍋里加水加熱 。
6、燉煮 。等到鍋里的水開了以后，我們將淖過水的牛鞭倒入鍋里，繼續大火煮 。煮的過程中，為了不讓湯溢出，可以將鍋蓋打開 。等到過個15分鐘以后，轉成小火慢燉 。
7、加入枸杞 。在牛鞭大概慢火燉煮了1個小時以后，我們可以將清洗干凈的枸杞下到鍋里 。然后繼續慢火燉煮 。
8、出鍋大概煮3個小時左右，牛鞭、胡蘿卜、枸杞都已經煮爛了 。可以起鍋盛出來喝了 。

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