【魔芋精粉是什么東西】
魔芋精粉又稱魔芋粉，或魔芋甘露聚糖，是魔芋中所含的主要成分 。魔芋甘露聚糖為白色粉末狀，主要成分為甘露聚糖和葡萄糖，呈白色或奶油至淡棕黃色粉末，加水可溶脹，溶于水而不溶于丙酮、氯仿等有機溶劑 。可用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑、成膜劑 。

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