1、腌咸魚可以加適量的花椒、小茴香和香椿，這樣腌出來更入味更香 。
2、腌咸魚要注意控鹽，一般一斤魚是20g鹽 。
3、腌咸魚前不需要洗，也不用去內(nèi)臟，不然魚會(huì)壞，而且影響口感 。腌好了要吃的時(shí)候再去內(nèi)臟就可以了 。
腌咸魚夏季怎么保存
1、袋子密封包好放在冰箱冷凍，比較大的咸魚可以切成合適大小的塊狀再密封起來 。
2、咸魚上面撒上花椒、生姜、丁香等調(diào)料，然后陰涼、通風(fēng)、干燥處保存 。或者吧大蒜蒜瓣鋪在罐子最底層然后再放咸魚 。

【腌咸魚的小技巧】

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