【皮蛋會過期嗎】
皮蛋會過期 ， 皮蛋應放在溫度較低的陰涼通風處 ， 保存時間不要超過一個月 ， 剝開的皮蛋最好在兩小時內吃完 。如果皮蛋的蛋白呈淺綠色 ， 聞著有惡臭味 ， 則已經變質 ， 不能食用 。2008年后 ， 國家出臺了皮蛋新標準 ， 規定了其中鉛的含量 。如今 ， 正規廠家制作皮蛋已經開始使用“無鉛工藝” ， 也就是利用氯化鋅或者硫酸銅代替氧化鉛 ， 在減少鉛含量的同時 ， 也可以起到封住洞孔的功效 。根據國家市場監督管理總局近幾年公布的信息 ， 抽檢的皮蛋制品很少鉛超標 。總之 ， 只要是符合國家標準的皮蛋 ， 都可放心食用 。
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