【包粽子糯米用冷水泡還是熱水泡】建議用冷水浸泡 。
雖然熱水泡發(fā)的速度會更快一些，但很容易使糯米變質(zhì)變酸 。這樣，粽子的味道就會改變 。如果時間很緊，可以將糯米浸泡在30度左右的溫水中，浸泡40分鐘左右 。然而，你應該始終注意糯米的狀態(tài) 。浸泡時間不宜過長，否則容易產(chǎn)生酸 。

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