【板栗餅用烤箱怎么做好吃 用烤箱做板栗餅的做法與步驟】1、板栗用小碗裝好放入高壓鍋 ， 上氣后小火蒸50分鐘左右 ， 待其自然冷卻開蓋取出。
2、用搟面杖將板栗碾碎并過篩（或者加適量水用攪拌機(jī)打成蓉） ， 倒入鍋中小火炒干到水分快干后加入細(xì)砂糖繼續(xù)炒到均勻 。
3、色拉油分3次加入到板栗蓉中炒 ， 加一次待完全吸收油后再加下一次 ， 待完全吸收后盛出 ， 放涼冷藏后使用 。
4、枧水加入加熱的糖漿里拌勻 ， 再加入油拌勻 ， 面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團(tuán) ， 室溫下醒2個小時 。
5、面團(tuán)分成小塊搓圓 ， 栗子餡搓成圓形 ， 皮和餡的比例是3：7 。
6、一塊面皮壓扁 ， 中心放上餡 ， 把餅皮慢慢往上推 ， 包裹住餡料 ， 團(tuán)成球形 。
7、在圓球上拍一點面粉 ， 把圓球面團(tuán)放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ?。
8、烤盤墊烤布 ， 在烤盤上壓出月餅 ， 表面噴水 ， 烤箱200度預(yù)熱后 ， 放中層烤十分鐘后 ， 取出晾5分鐘 。
9、稍涼后表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1）繼續(xù)烤制餅皮金黃即可 。

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