【白醋可以代替壽司醋嗎】白醋不可以代替壽司醋 ， 兩者口味有很大不同 。壽司醋與白醋的區別在于白醋是酸味輔料 ， 色澤透亮、酸味醇正 ， 主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等 ， 能調節人體的新陳代謝 。而壽司醋顏色是淡黃色的 ， 直接拌在壽司米的味道是淡酸 ， 沒有白醋味道那么厚重 ， 在日本做壽司還會用果醋 ， 但不會用醋精一樣的白醋 。原因要使壽司的米飯達到一種微酸淡香的程度 ， 來更好配合魚貝類的鮮甜 ， 因此用白醋代替壽司醋 ， 其他配料就嘗不出味道 。如果沒有壽司醋 ， 可以用白醋、白糖、鹽共同調制 。
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