1、把香菜和辣椒洗干凈，辣椒可以選擇辣的和不辣的兩參，這樣好吃 。
【腌咸香菜方法 好吃易做】2、將辣椒切絲，香菜切1CM左右的段加入鹽拌勻，先不要加別的，殺出汁倒掉然后再將糖，醋，香其醬，味精啥的混合會比較好，那樣湯汁少些 。
3、將蒜剝皮剁成蒜泥，皮不好剝可以拍扁了，這樣就好剝皮了 。
4、將所有材料混合后的樣子，菜都殺下去了，出湯汁了 。
5、然后將腌好的菜裝入用開水燙過的無水，無油，無面的咸菜壇里，放在陰冷的地方吧，這次做的會稍微有點咸，這樣不容易壞，不用放冰箱里 。
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