【冰激凌不加蛋黃會影響口感嗎】冰激凌不加蛋黃會影響口感 。蛋黃加入后口感較細膩潤滑，雞蛋的營養基本集中在蛋黃內，且蛋黃顏色鮮艷，比較粘稠，適合做冰淇淋 。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖、蛋黃等為主要原料 。

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