【蘋果氧化了還有營養嗎 蘋果氧化了還有營養】1、蘋果氧化了還有營養 。
2、蘋果肉里含有一種叫鞣酸的有機物質，會與削蘋果的刀接觸，生成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面 。蘋果里面還含有一種氧化酶，當空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物質就被氧化 。
3、蘋果氧化之后只是將蘋果內的亞鐵離子氧化成鐵離子，并沒有大礙，氧化后并沒有營養丟失，可以食用 。但如果果肉松散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質，則不能吃 。

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