1、比管魚(yú)洗凈 ， 剪開(kāi)布袋 ， 取出墨囊和軟刺 ， 待用；
2、豆腐沖洗干凈 ， 待用；
3、鍋里加適量的清水 ， 水開(kāi)后把豆腐捏碎放進(jìn)去 ， 邊煮邊用鍋鏟把大塊的豆腐壓碎；
4、開(kāi)鍋后 ， 稍煮一會(huì) ，
【比管魚(yú)燉豆腐的做法 比管魚(yú)燉豆腐怎么做】5、再放進(jìn)洗凈的比管魚(yú) ，
6、再次煮開(kāi) ， 開(kāi)鍋后煮2分鐘左右 ，
7、用鹽調(diào)味 ， 放上小青菜點(diǎn)綴 ， 即可盛出 。

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