【花膠是什么東西做的】花膠是各類魚鰾的干制品 。以富有膠質而著名 ， 故名為花膠 ， 花膠又名魚肚 ， 是從魚腹中取出魚鰾 ， 切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ， 新魚膠較白身而透明 ， 舊魚膠則趨於深黃 ， 而且皺皮 ， 布滿裂紋 ， 不僅是筵席名菜 ， 還有相當的滋補作用和藥用價值 。

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