【秘制炒雞腿的方法 爆炒雞腿怎么做】1、準備雞腿3個，蔥姜適量，油、鹽、生抽、蠔油、料酒各適量 。
2、雞腿放水中解凍，清洗干凈后，斬成塊 。
3、姜去皮洗凈后切絲，蔥去根洗凈后切碎 。
4、熱油鍋，放入姜絲和蔥碎爆香 。
5、蔥姜炒出香味后，放入雞腿翻炒，加入適量的料酒，翻炒均勻 。
6、炒至雞肉變色后，加入適量的蠔油、生抽，翻炒均勻 。
7、大火收汁，出鍋前加入適量的鹽調味即可 。
8、蔥香四溢，口感鮮嫩的爆炒雞腿就做好了 。

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