1、必用干燥沒有水份的筷子挾
每次吃的時候，先用干凈的筷子挾出，沒有吃完的不要再放回瓶內，避免產生亞硝酸鹽 。
2、低溫保存
沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏 。
3、腐乳里的湯汁不要倒掉
【豆腐乳保存方法 豆腐乳保存方法介紹】沒有吃完不要把腐乳汁倒出來，腐乳汁有防止變質的作用，吃剩的腐乳汁可以燒菜，例如：腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等 。

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