本文對茉莉花茶香氣品質與茉莉花香氣的關系、茉莉花香氣合成途徑及影響茉莉花香氣釋放的環境因素進行了簡要綜述 ， 并分析了茉莉花釋香的可能途徑 。 【茉莉花香氣形成機理及其影響因素初探】完成機構：安徽農業大學,合肥

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