1、原料：青蘿卜750g、精鹽25g、白酒20g、白糖10g、陳醋20g、生抽20g、酸辣椒 。
2、蘿卜洗凈泥沙切成寬條，撒上鹽腌1小時 。腌過的蘿卜條擺放在通風(fēng)的地方晾曬兩天 。
3、晾曬到蘿卜條稍微干燥收縮后收到干凈菜盆里，倒進(jìn)開水洗凈晾曬期間粘上的贓污，撈出控水 。
4、把蘿卜條放到干凈無生水的小盆里，倒進(jìn)高度白酒，用手把蘿卜條揉勻入味 。
5、揉勻的蘿卜條倒進(jìn)鹽，把蘿卜條用手揉勻入味 。
【酸辣蘿卜干腌制方法 酸辣蘿卜條如何腌制】6、最后倒進(jìn)白醋、生抽、白糖，放進(jìn)酸辣椒或酸菜拌勻即可 。

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