【炒公雞怎么炒好吃】
主料：土豆2個、雞肉適量 。輔料：料酒1勺、蠔油一勺、生抽適量、白糖一小勺、清水大半碗、小蔥適量、食鹽適量、食用油適量、生姜三片、大蒜適量、蒸魚豉油1勺 。
雞肉清洗干凈 ， 剁塊待用 。
土豆去皮清洗干凈 ， 切滾刀塊 ， 洗去表面淀粉 ， 瀝干水分待用 。
熱鍋涼油 ， 加入生姜 ， 大蒜煸香 ， 加入雞肉 ， 料酒翻炒至半熟。
再加入土豆 ， 食鹽一起翻炒至土豆表面金黃色 。
將生抽 ， 蠔油 ， 蒸魚鼓油 ， 白糖 ， 清水一起倒入碗中調(diào)成調(diào)味汁 ， 倒入鍋中 ， 大火煮開 。轉(zhuǎn)中火燜煮至熟。
最后留一點點湯汁 ， 加入小蔥一起炒勻出鍋 。

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