【廣東海鮮火鍋的做法 廣東海鮮火鍋怎么做】1、準(zhǔn)備好所有食物 。
2、海蚌放在淡鹽水中吐養(yǎng)數(shù)小時(shí)后洗凈 。
3、鍋中燒水，水開(kāi)后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉雜質(zhì)，撈起稍瀝水份 。
4、湯鍋中加入適量清水，放入海蚌，加入幾片生姜 。
5、蓋上蓋子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右至湯汁乳白，做為火鍋的湯底 。
6、魷魚(yú)肚洗凈，劃好花刀后切成大塊 。
7、入開(kāi)水鍋焯水30秒左右，撈起
8、牡蠣要置于清水中，用手一顆一顆撈起清洗，以便去除殘留的碎殼 。
9、洗好的牡蠣要放在清水中，以免表皮干枯，小管清洗干凈 。魷魚(yú)頭洗凈，切成條 。
10、蝦清洗干凈，并剪去蝦須，豆腐切好置于水中，以免破碎 。
11、西蘭花洗凈掰成小朵，胡蘿卜洗凈切滾刀塊 。
12、開(kāi)水鍋中依次放入胡蘿卜和西蘭花，焯至斷生 。
13、蒜頭切小絲，蒜葉切段 。
14、蒜頭絲放入盤中，以各半的分量加入生抽和醋,拌勻用來(lái)做蘸料
15、把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上，調(diào)入適量食鹽，把湯底燒開(kāi)，便可邊刷邊吃 。

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