【咖喱由來】咖喱一詞來源于泰米爾語 ， 是許多的香料加在一起煮的意思 。印度民間傳說咖喱是佛祖釋迦牟尼所創 ， 由于咖喱的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷 ， 此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人 。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國夢龍所統治過 ， 其間從波斯帶來的飲食習慣 ， 影響印度人的烹調風格直到現今 。

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