【鹵豬排制作方法 需要準備哪些輔料】1、用料：
豬排肉適量、大蒜2顆、姜4片、生抽少許、五香料包1包、鹽2勺、雞精少許、十三香少許、小茴香粉少許、底料一碗、玉米淀粉適量 。
2、做法：
（1）一盆豬排肉，沒數到底有幾塊，請買豬人剖成薄片的 。用錘子錘散，拍上玉米淀粉，再用十三香，小茴香（自己種的研磨成粉），醬油腌制一晚上，在冰箱冷藏 。
（2）打雞蛋清，粘上蛋液
（3）放入撒有面包糠的盤中
（4）兩面粘滿，
（5）油五成熱小火炸，為了不脫漿，都現粘現炸，不然太多疊一起會把漿脫掉 。
（6）放入底料燒開，添加鹽，酒，香料等，大蒜打結放鍋底，防止肉塊糊底 。
（7）一塊塊疊上去燒，因為還要燉制，所以只炸了一次，定型就好 。
（8）料頭燒開后小火燉一小時 。
（9）趁熱取出，因為底料上面有層厚厚油 。為了吃得健康些 。
（10）剩下的底料凍冰箱以后備用 。

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