黑豆可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆 。“黑豆西施”黑豆具有高蛋白、低熱量、多氨基酸和油酸的特性，富含鋅、銅、鎂等微量元素，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)等功能 。
烏皮青仁豆種皮烏黑、仁肉青色而得名 。此品種所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫(yī)用藥上屬于滋補佳品 。據(jù)中醫(yī)藥理記述，它有養(yǎng)陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏須發(fā)等藥用 。可內服，也可外用，單獨食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大 。
《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達59條之多 。治病范圍涉及內科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補強壯藥來應用 。青仁烏皮豆因有這種功用，在國際市場上被列為緊俏物資，暢銷于香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國家和地區(qū) 。

【黑色的豆子有哪幾種】

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