1、選擇新鮮辣椒，將辣椒和洋蔥，姜和大蒜洗凈，晾干 。
2、準備一點茴香干、胡椒粉和其他調味品，用大火煮沸 。
3、把胡椒放在鍋里，加鹽拌好 。
4、留出一個小時，用手再搓一遍 。
5、把蔥和姜切成小塊 。
6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子里 。
7、將洋蔥和姜倒入調味水中，加入20克冰糖，加入兩袋泡椒，拌勻 。
8、把調味水倒進密封的水箱里 。
9、搗實后倒入少量酒 。
【辣椒怎么熬制才不容易壞 原來這樣腌制才不容易壞】10、密封后，腌制時間長而且不會壞掉 。

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