1、花鰱魚買的時候處理干凈，魚片哈 。拿回家清洗干凈，瀝干水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味 。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、干辣椒切段 。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉 。先把魚頭、魚排一起燒開 。
4、熬3分鐘后，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味精即可 。
5、倒入一個大盆中，把鮮青花椒、干辣椒放在魚上，淋上熱油即可 。味道清香美味 。

【青花椒魚的正宗做法】

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