蒸槐花可以用開水蒸也可以用冷水蒸 。一般建議開水蒸 ， 容易掌握時間和火候 。冷水上鍋蒸的話 ， 水開上汽后還需要打開鍋蓋翻一翻 ， 否則槐花容易粘連在一起 。開水蒸可以免除這個步驟 ， 同時更能保證槐花的口感 。
蒸槐花是開水蒸還是冷水蒸

【蒸槐花是開水蒸還是冷水蒸】好吃的蒸槐花要洗凈瀝干水分 ， 控制好添加的面粉量 ， 同時邊攪拌邊添加為好 ， 確保槐花均勻裹上薄面粉并且顆粒分明 。將槐花鋪到蒸籠時不要鋪太厚 ， 水開上鍋蒸12-14分鐘即可 。

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