1、韭菜300克、雞蛋4個(gè)、面粉200克、水130克、鹽1勺、油適量、五香粉1勺 。
2、步驟：和面盆中放入清水 ， 加入面粉 ， 用筷子拌成絮狀后 ， 和成光滑的面團(tuán) ， 蓋上蓋兒靜置10分鐘 。
3、韭菜洗凈控掉水分后 ， 切半厘米的小段 ， 姜剁碎裝盆兒備用 。
4、餡料中加入鹽、植物油、五香粉攪拌均勻 。醒好的面團(tuán)揉成光滑長(zhǎng)條 ， 切鴨蛋大小的塊兒 。
5、取一塊揉圓 ， 搟成直徑10寸左右 ， 厚1毫米左右的圓餅 ， 放在蓋簾上 。倒上適量韭菜餡兒 ， 用筷子鋪勻 ， 周?chē)粢焕迕鬃笥业倪厓?。
6、磕一個(gè)雞蛋 ， 打散后倒在韭菜餡上 ， 用筷子撥勻 。另取一塊面搟成同樣大小的薄餅 ， 蓋在上層 ， 邊上捏緊 。
【韭菜烙做法竅門(mén) 做韭菜烙的步驟】7、取厚底鍋燒熱后 ， 放入韭菜餅烙制 。兩面烙成微黃即可取出 ， 所有餅烙好后 ， 每個(gè)切成四瓣裝盤(pán)即可 。

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