【硬米是什么】硬米是粳米的俗名，是稻米中谷粒較短圓、黏性較強、脹性小的品種 。我國各地均有栽培，以北方為多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實，曬干，碾去皮殼 。實際上，粳米只是大米經常被食用的一種 。全世界有二分之一的人口以之作為主食，其粥有“世間第一補”之美稱 。
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