膳食纖維分為可溶性膳食纖維、不可溶性膳食纖維 。
1、可溶性膳食纖維：來源于果膠、藻膠、魔芋等 。魔芋盛產于我國四川等地，主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強 。
【膳食纖維的分類】2、不可溶性膳食纖：最佳來源是全谷類糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等 。

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