【涼拌海蜇的做法 制作涼拌海蜇的步驟】
1、食材準(zhǔn)備：水發(fā)海蜇頭400 克 ， 醬油40 克 ， 醋25 克 ， 姜末5 克 ， 香油3.5 克 。
2、制作步驟取海蜇皮 ， 放入清水浸泡4-8小時 ， 再充分洗除而后切成細(xì)絲 ， 用冷開水洗滌1-2次 ， 把海蜇絲的水盡量擠干凈 ， 放在盆內(nèi)加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味 ， 充分拌勻 ， 即可食用 。
3、海蜇的營養(yǎng)極為豐富 ， 據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素 。海蜇還是一味治病良藥 。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功 。加工后的產(chǎn)品 ， 稱傘部者為海蜇皮 ， 稱腕部者為海蜇頭 ， 其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭 。多食用海蜇有助于降血壓 ， 預(yù)防動脈硬化 ， 清熱化痰 ， 治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎 ， 防治腫瘤 。

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