【解凍肉用熱水還是冷水】
凍肉用冷水解凍 。如用熱水解凍會讓豬肉的纖維發生變化，影響豬肉原本的口感，同時也會讓豬肉里的營養成分流失，且烹飪出來的肉吃起來的口感較差 。解凍肉時也可用涼白開，在涼白開里加一小勺食用鹽，把凍肉放進去，浸泡20分鐘即可化凍 。

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