【腌蒜時(shí)為什么用清水泡】
腌蒜不是用清水泡 , 而是用淡鹽水泡 , 可去除蒜的辣沖味 , 使后續(xù)做出的成品更適口 , 還能去除農(nóng)藥殘留和殺菌消毒 。鍋中加水燒開 , 加入適量食鹽混合均勻 , 放涼后倒入洗凈的嫩蒜 , 泡上18-24小時(shí)即可 。
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