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烘焙裱花技巧 關(guān)于蛋糕裱花的技巧

生活百科奶油


1、貝殼邊
（1）用1號圓鋸齒花嘴 ， 花嘴與轉(zhuǎn)盤角度打開45度 。
（2）勻速勻速擠意式奶油霜 ， 邊擠邊向上提起 。
（3）花嘴向后托 ， 擠出由粗到細(xì)的花邊 。
（4）然后做第二個(gè) ， 每個(gè)間隔0.5厘米 。
2、麥穗邊
（1）用1號圓鋸齒花嘴 ， 花嘴與轉(zhuǎn)盤角度打開45度 ， 擠意式奶油霜邊擠邊向上提起 ， 拖出由粗到細(xì)的尾巴 。
（2）花嘴向一側(cè)傾斜以同樣的方法擠意式奶油霜 。
（3）一左一右一個(gè)一個(gè)挨著擠 ， 不要并排 。
（4）尾巴要在一條線上 。
3、羊毛卷
（1）用1號圓鋸齒垂直擠意式奶油霜 。
（2）邊擠邊向上提 ， 順時(shí)針擠意式奶油霜 。
（3）繞出一個(gè)完整的圓 。
（4）尾巴放在最下方 ， 掩蓋接口 。
4、逗號邊
（1）用1號圓鋸齒花嘴 ， 花嘴與轉(zhuǎn)盤角度打開45度擠意式奶油霜 。
（2）邊擠邊向上提起 ， 逆時(shí)針由粗到細(xì)拉出尾巴 。
（3）以同樣的方法 ， 順時(shí)針由粗到細(xì)拉出尾巴 。
（4）以同樣的方法一個(gè)個(gè)挨緊做出來 。
5、寬條柵欄邊
（1）用扁鋸齒擠意式奶油霜 ， 擠出一條長線 。
（2）然后以畫十字的方法擠出一條條短線 。
（3）每條短線是三個(gè)花嘴的寬度 ， 每條短線間隔一個(gè)花嘴的寬度 。
（4）做完每一條短線 ， 再去拉一條長線 ， 保證長線壓住每一條短線 。
（5）在重復(fù)以上動作 ， 在縫隙處擠出一條條短線 。
（6）保持每條花邊大小均勻 。
6、隔色柵欄邊
（1）用圓花嘴擠意式奶油霜 ， 擠出一條長線 。
（2）然后用扁鋸齒以畫十字的方法擠出一條條短線 。
（3）每條短線長度為三個(gè)扁鋸齒花嘴的寬度 ， 每條短線間隔為一個(gè)花嘴的寬度 。
（4）做完每一條短線 ， 再去拉一條長線 ， 保證長線壓住每一條短線 。
（5）在重復(fù)以上動作 ， 在縫隙處擠出一條條短線 。
【烘焙裱花技巧 關(guān)于蛋糕裱花的技巧】（6）保持每條花邊大小均勻 。

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