1、絲瓜去皮切成滾刀塊，放入淡鹽水中，防止絲瓜氧化變黑，油條切塊 。
2、絲瓜放入沸水中快速焯水 。
3、炒鍋放少許油，放入油條小火煸至油條硬挺 。
4、炒鍋放少許底油，放入蔥花爆香 。
5、放入焯過水的絲瓜，煸軟 。
6、煸炒到絲瓜稍稍出水，放入油條 。
7、調入食用鹽，雞精翻炒均勻即可出鍋 。
【老油條炒絲瓜 老油條炒絲瓜做法】8、調料只用到了雞精、蔥絲、食用鹽，卻突出了絲瓜的清香、清新、清爽 。

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