1、粿條400克 ， 牛肉120克 ， 芥藍1小把 ， 雞蛋2個 ， 油適量 ， 鹽少許 ， 生抽1湯匙 ， 蠔油1湯匙 ， 沙茶醬1湯匙 ， 料酒1湯匙 ， 醬油半湯匙 ， 生粉半湯匙 。
2、準備適量粿條 ， 芥藍選用葉子的部分 ， 清洗干凈后切成段 。雞蛋磕碎在碗中 ， 放一點鹽攪散 。牛肉切片 ， 放入料酒 ， 醬油 ， 生粉和少許油攪拌均勻后腌制10分鐘 。
3、用生抽 ， 蠔油 ， 沙茶醬和2湯匙清水調(diào)成料汁備用 。
4、熱鍋倒油 ， 放入腌好的牛肉炒至變色后盛出 。
5、將鍋洗凈燒熱 ， 倒少許油 ， 倒入蛋液炒散 ， 待蛋液凝固后撥到一邊 ， 再在鍋里倒適量油 ， 把剛才撥到旁邊的雞蛋攤在鍋底 。
【炒粿條的做法 怎樣做炒粿條】6、放入粿條和芥藍葉 ， 翻炒片刻 ， 撒少許鹽 ， 淋入調(diào)好的料汁 。倒入炒好的牛肉 ， 翻炒均勻后便可出鍋裝盤 。

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