1、主料:羊蝎子、洋蔥、生姜、大蔥、紅茶葉、黃豆腐、小米椒、泡椒、冰糖、小芹菜、孜然粒 。
2、洋蔥、生姜、大蔥、小米椒、泡椒、小芹菜分別切好,泡椒水裝碗里備用 。
3、大料八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒制成香料包,鍋里放油 。
4、放冰糖,小火加熱至變色 。
5、把洋蔥、生姜、大蔥、大料放下去爆香,然后把羊蝎子放入翻炒上色 。
6、把白酒淋上蓋上鍋蓋燜10秒,再把陳醋淋上蓋上鍋蓋燜10秒 。
7、羊蝎子往四邊撥開,鍋中間底油上放上黃豆醬!翻炒均勻,把泡椒水放入,翻炒至煮開 。
【羊蝎子怎么煮 香辣羊蝎子的做法】8、加開水燉,水量要高過羊蝎子!放入紅茶葉,蓋上鍋蓋,小火慢燉,快燉好前5分鐘放泡椒和小米椒、孜然粒下去 。放鹽、蓋上鍋蓋燉5分鐘、關火前放小芹菜 。
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