對４省１１只代表性名優綠茶的沖泡水溫與時間 ， 進行了正交試驗及不同沖泡時間的單因子比較試驗 ， 結果表明 ， 大部爭名優綠茶以沖泡水溫１００℃、時間４ｍｉｎ ， 茶湯的感官品質最佳；部分原料特別細嫩 ， 揉捻較高的名優綠茶 ， 則以沖泡水溫１００℃、時間３ｍｉｎ或沖泡水溫８０℃、【名優綠茶沖泡水溫及時間對感官品質的影響】完成機構：浙江大學茶學系

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