【豬蹄子去腥味的最快方法 有效的豬蹄去腥方法】
1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘 ， 用鋼絲球再擦的白白凈凈的 。再用水焯(把原料放進清水燒開再把水換掉) 。做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能 。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊 ， 放入鍋內 ， 加水煮開 ， 煮到蹄子利的血水都出來了再撈起 ， 可以用溫水洗上面的油污 ， 不可用涼水 ， 那樣蹄子不容易燉爛
3、再燒一鍋水 ， 等水熱以后下幾片姜 ， 下幾?；ń?， 最好加一整個核桃 ， 能很快燉爛也有去除異味的功效 ， 再放入洗好的蹄子 ， 大火水開后10分鐘 ， 轉小火燉一個小時就爛了 ， 絕對好吃沒異味 。

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