【氨基酸成分】氨基酸組成是指含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱 。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位 ， 是構成動物營養所需蛋白質的基本物質 。是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物 ， 氨基一般連在α-碳上 。

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