蝦有近2000個(gè)品種，有紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等品類 。
1、紅蝦：為廣溫廣鹽性的蝦類，冬季向沿岸淺水區(qū)移動(dòng)，近海區(qū)較密集，漁獲較高，12月后向外海移動(dòng)，蝦群分散，漁獲量低 。
2、青蝦：是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區(qū)青蝦、江蘇高郵湖青蝦、太湖青蝦最為有名 。
3、河蝦：廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富 。
【蝦分哪幾種】4、草蝦：學(xué)名斑節(jié)對(duì)蝦，俗稱鬼蝦、竹節(jié)蝦，屬曖水性蝦類，是世界上三大養(yǎng)殖蝦類中養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量最大的對(duì)蝦養(yǎng)殖品種 。
5、對(duì)蝦：對(duì)蝦個(gè)體大，通稱大蝦，整只對(duì)蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤 。
6、明蝦：又稱中國明對(duì)蝦、東方對(duì)蝦、明蝦，與墨西哥棕蝦、圭業(yè)那白蝦并稱為“世界三大名蝦” 。明蝦是海水蝦，味道鮮美，富含蛋白質(zhì) 。

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