【蒸凍餃子冷水蒸還是熱水蒸】
蒸凍餃子是熱水蒸 。不管是新鮮包的餃子 ， 還是速凍的餃子 ， 一律要等水燒開了才能上鍋蒸 ， 因冷水上鍋蒸熱氣是慢慢上來的 ， 會使餃子軟塔塔不美觀 。蒸餃要趁熱食用 ， 一旦冷卻 ， 鮮嫩多汁的美味就蕩然無存 。

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