【炸麻葉怎么和面 這樣做酥脆到掉渣】1、面盆中倒入300g普通面粉、50g食用油、3g食鹽 ， 用筷子攪拌均勻之后 ， 用手將面粉都搓開 ， 等搓揉至沒有面疙瘩之后 ， 然后加入135g的清水 ， 混合均勻之后 ， 下手和成光滑的面團 。
2、面團和好之后 ， 蓋上蓋子 ， 醒發45分鐘 。
3、醒面時間到了之后 ， 取出放在案板上 ， 用搟面杖搟成0.5-1厘米左右的面餅 ， 搟薄之后在面餅上均勻地涂抹上一層食用油 ， 再次靜置醒面15分鐘 。
4、面團醒好 ， 直接切片 ， 整形后下油鍋炸至金黃色 。

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