1、食材；活基圍蝦500克、紅辣椒1個(gè)、青辣椒3個(gè)、花椒適量、香蔥1棵、大蒜2瓣 。
2、調(diào)料：食用油300克（實(shí)耗30克）、海鹽8大匙 。
【美味椒鹽蝦的做法 怎么做椒鹽蝦】3、活基圍蝦用清水洗凈，投入沸水中燙至顏色變紅后撈出 。
4、逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，控干水分備用，青辣椒洗凈切成環(huán)狀 。
5、紅辣椒洗凈切末，蒜切末，香蔥切末 。
6、鍋內(nèi)倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘后撈出瀝油 。
7、洗凈鍋，燒熱，倒入海鹽干炒，炒至鹽粒燙手后加入花椒再炒幾分鐘 。
8、椒鹽炒好后倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻后熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟 。

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