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十一月尾聲 ， 正式邁入最寒冷的時候 ， 寒風凜冽 ， 早上彌漫著霧氣 ， 晚上又非常濕冷 ， 早晚溫差越來越大 ， 不僅僅會導致生病 ， 胃口會變得更差 。 最近由于小區的管控 。 每天買菜成為大問題 ， 只能通過社區團購來買菜 ， 除了吃肉類和魚類 ， 一定不能缺少新鮮的蔬菜 ， 今天團購很多新鮮的油菜 ， 準備搭配蝦皮和雞蛋 ， 一起簡單炒一盤 ， 好吃又解饞 ， 太美味了 。 今天推薦一道特別美味的家常菜——油菜蝦皮炒雞蛋 ， 此菜超級簡單 ， 營養又下飯 ， 到底要如何制作此菜呢？不妨來看一會兒吧 。 冬天來臨 ， 寧可少吃豬肉 ， 也別錯過吃這菜 ， 解油膩 ， 全家人都愛吃 。
【油菜蝦皮炒雞蛋的制作步驟】
選購一些食材：選購新鮮油菜300克左右 ， 干蝦皮25克左右 ， 選購3枚土雞蛋 ， 少許水淀粉 ， 清水少許 ， 半勺原味生抽 ， 半根大蔥 ， 半勺老抽 ， 一丟丟食鹽 ， 半勺白糖 ， 蠔油半勺 ， 溫水少許 ， 其他調味品 。
具體制作步驟：
第一步：選購好干蝦皮 ， 油菜和土雞蛋 ， 先把油菜切掉根本 ， 葉子一片片掰下來 ， 用清水沖洗干凈 ， 控干掉表面的水分 。第二步：干蝦皮用溫水泡軟 ， 控干掉水分 ， 將雞蛋土雞蛋打在容器里 ， 調入少許水淀粉 ， 加上料酒半勺 ， 加上食鹽和其他調味料 ， 迅速拌均勻 。
第三步：將一些大蒜拍幾下 ， 切成一些蒜片 ， 大蔥切成若干細末 ， 蝦皮放在蛋液之中 ， 攪拌均勻 ， 準備好上述一些食材 ， 開始制作這道油菜蝦皮炒雞蛋吧 。
第四步：鍋底調入少許油 ， 盡量要多加一些油 ， 倒入若干雞蛋液 ， 煎至凝固成小塊 ， 翻炒均勻 ， 盛出 。
第五步：鍋底繼續加上少許油 ， 加上一些蒜片爆香 ， 倒入一些油菜 ， 快速煸炒至變軟 。
第六步：倒入一些炒熟的雞蛋 ， 中小火煸炒均勻 ， 加上半勺生抽和蠔油 ， 加上一小勺食鹽 ， 加上半勺雞精 ， 迅速翻炒幾下 。
第七步：關火盛出 ， 這道油菜蝦皮炒雞蛋就可以開吃了 ， 我家孩子超愛吃 ， 越吃越想吃 。
制作小訣竅：油菜蝦皮炒雞蛋是做法簡單的菜肴 ， 油菜一定要反復清洗干凈 ， 蝦皮用溫水泡發 ， 雞蛋打入碗中攪拌均勻 ， 加上料酒去腥 ， 加上水淀粉增強口感 ， 讓雞蛋炒出來非常嫩滑 。 這菜需要先炒雞蛋 ， 后炒蒜頭和油菜 ， 加上雞蛋一起煸炒 ， 出鍋前加上食鹽和其他作料 ， 翻炒均勻即可 。
油菜蝦皮炒雞蛋是一道清淡的小菜 ， 成本非常低廉 ， 做法簡單 ， 營養特別出色 ， 菜色十分好看 ， 清淡又解膩 ， 怎么吃都不膩 ， 超級有食欲 ， 我家娃娃超愛吃 。 【蝦皮|冬天來臨，寧可少吃豬肉，也別錯過吃這菜，解油膩，全家人都愛吃】
你們喜歡吃這道油菜蝦皮炒雞蛋嗎？（上述配圖都出自網絡）
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