1、加工方法不同
代可可脂主要是以月桂酸類油脂經(jīng)過分提氫化工藝而加工出的特種油脂產(chǎn)品，而可可脂主要是從可可豆中壓榨而出的脂肪 。
2、熔點不同
可可脂熔點為攝氏34-38度，因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化，而代可可脂不會因溫度差異產(chǎn)生表面霜化 。
3、價格不同
可可脂是純正的巧克力，而代可可脂是人造的，所以價格要比代可可脂貴 。
4、作用不同
【代可可脂和可可脂有哪些區(qū)別 代可可脂和可可脂有什么不一樣】可可脂含有豐富的多酚，具有很強的抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病；而代可可脂可能有反式脂肪酸，可能會對身體產(chǎn)生不良影響 。
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