賞花有三種賞法,古人叫“賞花三品” 。即所謂“茗賞為上,談賞為次,酒賞為下” 。品茶賞花是韻事,而飲酒賞花就有失風雅了 。那么賞花賞什么?從前賞花的標準是三個字:色、香、韻 。現在補充了一個“姿”字 。也就是說,一是顏色,二是香味,三是姿態,四是神韻 。

花的組成,雖然只有六片花瓣和一個蕊,但由于花瓣的不同,頤色各異,因而構成各種奇特的花形和鮮艷明媚的色彩,使人感受奇的美感 。有人喜歡濃烈,有人喜歡淡雅 。喜歡濃烈的人要求花的顏色大紅大綠,色調十分鮮明 。喜歡淡雅的人,要求花色素凈、色調柔和 。
【古人“賞花三品”之蘭花的鑒賞標準】

賞花第二個標準是“香” 。俗話說:“美花不香,香花不美 。”被譽為“國色天香”“天下第一香”的蘭花,歷來深受人們的推崇,其香味淳正,所以人們贊之為“香祖” 。品賞花香,也有四個標準 。那就是:濃、清、遠,久 。蘭花的花香馥郁芬芳,令人陶醉,其花期之長遠超過其他花,一般為3至6周,長者可達數月之久,故有“花中之王”之稱 。

賞花第三個標準是“姿” 。蘭花的品種甚多,以花型來分:有梅花瓣、水仙腳、荷花瓣、蝴蝶瓣等等 。蘭花不僅可以賞花,也可賞葉 。它葉叢生,窄而短,彎曲下垂,期娜多姿 。廈門植物園的“王松”瑞玉都是觀葉名品 。我國栽培的地生蘭,姿態端雅、香氣幽遠,但是花形花色都不及熱帶蘭美麗 。臺灣的"蝴媒蘭”花白色花唇上有黃色斑點,楚楚動人 。“舞女蘭”如翩前起舞的美女,“毛蟹爪蘭”黃綠色花瓣上有紫色斑紋,白色花唇上有藍色條紋,秀潤調和,相映成趣 。

賞花的第四個標準是“韻” 。色、香、姿是外表美,韻是內在美 。蘭花之所以為人們所鐘愛,與它有“冰霜之后,高潔自如”的特性分不開的 。蘭花的韻”除上述外,還以全株勻稱,花葉協調,葉色油潤光澤者為上品 。賞蘭先賞葉,葉茂花始繁 。蘭的葉態優美,彎曲下垂,微風吹拂,一搖三擺,悠悠自得 。詩人對蘭葉更發出這樣的閡嘆:“泣靄光偏亂,含風影自斜 。俗人哪解比,看葉勝看花 ?!?br />
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