【春季吃野菜的八點注意事項是什么 吃野菜的八點注意事項介紹】1、不認識的野菜不要吃 。容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒 。
2、野菜取材要新鮮 。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失 。
3、野菜要注意烹飪方法 。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮 。還可做湯或生食，關鍵在于根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法 。
4、野菜不可多吃 。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病 。
5、苦味野菜不宜多食 。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃 。
6、久放的野菜不能吃 。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差 。
7、受污染的野菜不要吃 。郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用 。
8、需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食后周身不適 。這類野菜在煮食前，務必在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理 。

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