1、將泡發香菇的水沉淀過濾后備用 。
【清燒萵苣怎么做 青燒萵苣這樣做最好吃】2、香芹洗凈后，刀背略為輕拍，切段備用，花椒若干備用 。
3、萵苣根莖削皮后，與萵苣葉一同浸泡洗凈后，葉切段，萵苣根莖切薄片備用 。
4、鍋內注油，中火加熱，將花椒及香芹入鍋，爆香油后撈起，轉大火，將萵苣片入鍋煸炒均勻，再放入萵苣葉，適量添加香菇水，起鍋前添加精鹽，翻炒均勻，裝盤上桌 。

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